Las Fiestas Patrias en Chile son sinónimo de celebración y buena mesa, con platos tradicionales como los asados y las empanadas en el centro de las reuniones familiares. Sin embargo, para muchos, estos festines están basados en productos de origen animal, lo que puede ser un desafío para quienes optan por una dieta vegana o vegetariana.
A pesar del creciente interés por la gastronomía vegana, la oferta de opciones sigue siendo limitada en comparación con la amplia variedad de platos tradicionales. Cristóbal Robles, conocido en redes sociales como @veganoenchile, ha experimentado este reto de manera personal. Vegano desde hace más de diez años, en sus primeros años solía evitar las celebraciones, pero con el tiempo decidió integrarse llevando sus propias recetas para compartir con la familia.
“Entiendo que para los veganos con menos tiempo es difícil lidiar con la explotación animal en Fiestas Patrias. Al principio, me aislaba, pero luego me di cuenta de que eso solo generaba malestar en mí y en mi familia”, comenta Cristóbal.
Integrar Recetas Veganas en las Celebraciones
Cristóbal subraya la importancia de incluir opciones veganas en estas festividades, ya que es una oportunidad para demostrar que es posible celebrar sin productos de origen animal. Uno de los aspectos que lo ayudó fue entender que, aunque no consuma productos animales, no es alérgico a ellos.
“No me va a matar nada de origen animal, más allá de lo que mi mente pueda interpretar como negativo”, añade.
En su cuenta de Instagram, @veganoenchile, comparte recetas que reinventan los clásicos chilenos en versiones veganas. Este 18 de septiembre, su menú incluye choripán vegano, bistec de seitán a la parrilla con papas hervidas y veganesa, además de piña asada. Para el postre, propone berlines rellenos de manjar vegano, demostrando que la tradición y el sabor no tienen que sacrificarse.
“Se puede convivir perfectamente cuando tienes más experiencia en el veganismo. Al hacerlo de manera amigable, motivas a personas no veganas a probar estas opciones, lo cual es mucho mejor para los animales que uno excluirse de estos eventos”, afirma Robles.
Para quienes buscan alternativas, Cristóbal recomienda adaptar los platos tradicionales. Tiendas especializadas como @clavellina.cl ofrecen una amplia gama de productos veganos que permiten mantener las tradiciones sin comprometer los principios éticos.
Promover la Inclusividad en las Celebraciones
Un desafío común para las personas veganas en Fiestas Patrias es la falta de comprensión o respeto hacia sus decisiones alimentarias, lo que puede generar malestar. Por ello, es esencial promover un ambiente inclusivo y respetuoso, donde todos puedan disfrutar sin sentirse excluidos o juzgados.
“Lo mejor es compartir desde la buena onda y el amor por los animales. Me encanta ofrecer lo que cocino y ver cómo la gente se sorprende. Quizás eso les motive a incorporar estas opciones en su día a día”, dice Cristóbal.
Las Fiestas Patrias son una oportunidad para celebrar en unidad, y parte de esa celebración es respetar la diversidad de decisiones alimentarias. Ya sea por razones éticas, de salud o simple preferencia, es posible disfrutar de la buena mesa chilena con opciones veganas que sean deliciosas para todos.
